Hay muchas fórmulas para democratizar ese privilegio que supone tener un jardín en casa: la naturalización de patios de luces y azoteas, los huertos de balcón o los llamados jardines de bolsillo que cubren de verdor medianeras, terrazas-pasillo, alféizares, callejones entre edificios y otros espacios diminutos donde, en principio, cuesta imaginar vida verde.
El estallido de la guerra en Oriente Próximo ha sacudido los mercados financieros. El encarecimiento sostenido de la energía vuelve a presionar a las Bolsas y a la deuda, que encadenan nuevas caídas. Las pérdidas en la renta fija se extienden por todos los segmentos. Aunque es en la deuda soberana donde el impacto es más evidente. El rendimiento del bono alemán a diez años se aproxima al 3% y el del estadounidense a 30 años, al 5%. Estos niveles son los que los analistas consideran umbrales de riesgo capaces de amplificar la volatilidad.
Horas y horas cocinándose en los fogones de nuestros ancestros, ese chup chup de la salsa mimetizándose con la carne a fuego lento, el posterior desmenuce en boca o esa sobremesa infinita prolongada por el vino... Esta liturgia de fin de semana casi sagrada que acompaña al rabo de tesoro nació en el recetario cordobés del siglo XIX para extenderse con el tiempo por gran parte de la península. Para el chef Mario Sandoval era, sin duda, uno de esos platos que marcaban en su infancia el arranque del domingo, de pasar tiempo en familia. “En casa de mi abuela se cocinaba mucho, y recuerdo bien esas cazuelas que pasaban largas horas al fuego, con la cocina impregnada de aromas. Aquello me enseñó dos cosas: la importancia del tiempo en la cocina y el respeto por los productos humildes que, bien tratados, se convierten en auténticos manjares”.
Redeia se pone en guardia ante la guerra. Según describe la compañía en un prospecto de deuda remitido a la Bolsa de Luxemburgo, “las tensiones más amplias en Oriente Próximo (la escalada militar que involucra a Israel, Estados Unidos e Irán)” pueden afectar al entorno económico en el que opera, generar volatilidad en los mercados de capitales o afectar a sus condiciones de financiación.
Nvidia ha vuelto a tratar de revolucionar la industria tecnológica con sus multimillonarias previsiones sobre su crecimiento en la inteligencia artificial (IA). Durante su conferencia anual de desarrolladores GTC, en California, la empresa anunció que generará al menos un billón de dólares (unos 870.000 millones de euros) en ingresos hasta 2027, gracias a los nuevos chips Blackwell y Vera Rubin, por encima de la estimación lanzada por la compañía el año anterior, que apuntaba a 500.000 millones.
Debate abierto en la empresa pública de control aéreo Enaire en torno a las condiciones laborales y una seguridad en las operaciones que tanto la dirección como los trabajadores aprecian como notable. Con un matiz. Muchos controladores tienen una edad avanzada para lo que es habitual en Europa. Un 90% de los pocos profesionales mayores de 60 años que siguen operativos en el continente (0,9% del total de las plantillas) ocupan puestos en torres y centros de control en España, según datos que maneja el sindicato USCA.
La alcachofa reina en el logo de El Comidista desde su nacimiento, allá por 2010, así que a nadie le extrañará que nos pongamos eufóricas cada vez que hablamos de esta verdura. Amamos su delicadeza, su versatilidad, su sabor único y hasta su forma de micrófono de televisión, y cada vez que llega su mejor época nos lanzamos a cocinarla como si el mundo se fuera a acabar. Prueba de ello son las tropecientas recetas que hemos publicado con este ingrediente en estos 15 años, de entre las cuales os ofrecemos esta pequeña selección.
La coliflor siempre ha sido una hortaliza complicada para muchas personas. Castigada durante siglos por largas cocciones que sacaban lo peor de ella –el olor a pedo en la cocción, entre otras cosas–, ha sufrido un rechazo hasta cierto punto comprensible. Sin embargo, cuando está cocinada en su punto y acompañada por ingredientes que suavicen sus aromas más difíciles, puede ser una de las verduras de invierno más satisfactorias.