Vivo en Palencia, una pequeña ciudad con mucha tradición agrícola en la que es más fácil salir a comer un ramen que unas lentejas de la Vega de Saldaña. Ni en las ciudades de provincia nos libramos de que la oferta en los restaurantes sea clónica de cualquier otra ciudad española. Vivimos la época de la copia en la que ya no sabemos cuál es el original. Los bares se parecen, las cartas son todas iguales. Carles Armengol lo documenta en su libro Matar un bar: perdemos los bares tradicionales a medida que los sustituimos por copias sin personalidad. La paradoja de la globalización es que, al destruir la autenticidad, generamos una demanda de ella, muchas veces cubierta con simulacros y esta destrucción atraviesa todas las capas de la gastronomía.
La gastronomía forma parte de la cultura material de una sociedad. Desde que nos sentamos a la mesa por primera vez, incluso cuando esta no existía como tal, hemos estado diseñando utensilios que nos ayudaran a transformar y cocinar los alimentos, a conservarlos, transportarlos, prepararlos y servirlos, incluso en las situaciones más incómodas. Útiles, hermosos y extraños objetos pueblan nuestros banquetes a lo largo de la historia como reflejo de los gustos y las necesidades pasadas, por lo que conocerlos, valorarlos y saber contextualizarlos ayuda enormemente a la hora de conocer los pormenores de nuestra evolución alimentaria.
La carrera de Kevin Warsh hacia la presidencia de la Reserva Federal en sustitución de Jerome Powell, cuyo mandato termina este próximo viernes, está repleta de obstáculos. Este lunes ha superado otra prueba en el complejo trámite procedimental del Senado. Sin embargo, aún quedan otros pasos hasta que Warsh sea nombrado oficialmente presidente. El Senado, con mayoría republicana, se prepara para salvarlos todos esta misma semana, antes del día 15 de mayo, para que pueda tomar las riendas de la Fed justo a tiempo de la salida del actual presidente.
Stuani, en un momento de necesidad, volvió a ser invocado por el Girona. Cuando el equipo dirigido por Míchel perdía a punto de ser anunciado el tiempo añadido ante el Rayo, el rey de Montilivi, ante la falta de pegada de su equipo, anotó el gol del empate en un partido en el que el conjunto local apretó en la segunda parte (1-1). Un punto de oro en la lucha por la permanencia que deja al Girona a dos sobre el descenso, con 39 en el casillero, igualado con el Elche, el Espanyol y el Mallorca. Con el punto del Girona, el Real Oviedo se convierte en el primer descendido matemáticamente de la categoría tras su regreso este curso a Primera División después de 24 años y tras pasar 21 jornadas como colista con solo seis victorias. Del sueño al abismo, con tres distintos entrenadores, la evidente falta de gol y una mala estructuración deportiva que ha marcado una temporada en la que, pese a todo, la afición nunca dejó de apoyar al club.
