Cada día después de clase, llegaba a casa con un hambre feroz y una sensación de frío disociada de la temperatura real. Era una destemplanza somática, como cuando se tienen muchas ganas de ir al baño. Los viernes sabía que le esperaba una bandeja de macarrones gratinados. Le entusiasmaba el dulzor del sofrito caramelizado en aceite de oliva perfilado con la acidez afrutada de los tomates maduros compotados en él. Le parecía audaz el contrapunto de los pequeños pedazos de chorizo retostados en la sartén con resonancias a pimentón que eran como un paseo por la cocina de otros tiempos. Y se relamía con el aroma agudo, penetrante y distinguible de la dorada corteza que sobre la fuente anticipaba la sabrosura elástica y grasa, por momentos crujiente, del queso horneado. Una de las cosas que más le gustaba era masticar las puntas ennegrecidas de los macarrones sobretostados. La solidez de la costumbre, como tantas otras que perfilaban sus gustos.
El kimchi es una receta de fermentación láctica de vegetales, gracias a las bacterias lactobacilos que transforman los azúcares en ácido láctico. Dependiendo de qué zona de Corea varía la receta. Puedes cambiar pera por manzana, salsa de pescado por salazón de camarones, jengibre por galanga y col china por kale. Es aconsejable que si se elabora esta receta se haga en cantidades grandes, ya que es una conserva y siempre podrás echarle mano cuando necesites un aliño, un entrante, una sopa o una guarnición.
El consejero delegado de una gran promotora residencial, que prefiere que no se conozca su nombre, reconoce que la guerra de Estados Unidos e Israel en Irán va a provocar un alza de precios en las obras futuras, por lo que su empresa intentará repercutir esa subida en la venta al comprador final de la vivienda. “Calculo que sumará alrededor de dos o tres puntos a lo que ya teníamos previsto”, afirma. Al igual que este directivo, el sector promotor se está cuestionando en la actualidad cómo va a afectar la presión sobre la energía -con importes golpeados por el estrangulamiento del Estrecho de Ormuz- y los materiales en los costes de las obras.
El nuevo plan de ayudas al vehículo eléctrico del Gobierno, denominado Auto+, no está aprobado aún, pero ya se sabe que será muy diferente al ya extinto Moves, que gestionaron las comunidades autónomas y el Ministerio de Transición Ecológica. Según explicó el Ministerio de Industria y Turismo en febrero, el nuevo programa, además de contar con una gestión centralizada y ser retroactivo al 1 de enero, se apoyará en tres aspectos —si el vehículo es eléctrico o enchufable; si está o no hecho en Europa y el precio— para determinar cuál será el grado de ayuda al que puede aspirar cada modelo, que será de un máximo de 4.500 euros más otros 1.000 que pondrán las propias marcas. Uno de ellos, el concepto de made in Europe, busca proteger la producción europea frente a la exterior, sobre todo la china. Sin embargo, eso también afecta a marcas como Hyundai, que lleva décadas en el mercado europeo y español.
El confesionario que ha montado la cantante Rosalía (Sant Esteve Sesrovires, 33 años) en sus conciertos de Madrid durante su gira Lux se está convirtiendo en la sensación de cada velada. Este viernes, la cantante de La perla subía al escenario a otra amiga, también cantante, también catalana, Aitana (San Clemente de Llobregat, 27). Y juntas han tenido uno de los momentos más divertidos de la noche cuando, citándole pero sin decir su nombre, Aitana ha hablado abiertamente de su relación con Sebastián Yatra (Medellín, 31 años) y de cómo él no le fue fiel, un secreto a voces del que él sí había hablado pero ella, por el momento, no. Pero que ha contado esta noche ante aproximadamente 17.000 espectadores.
