Madera de olivo para la candela, al rojo vivo. Una caña para ensartar. Sabiduría para retirar en el momento justo. “Y, por supuesto, lo más importante: una buena sardina”, cuenta David Segovia, de 39 años, que aprendió a hacer espetos de niño sobre la arena de las playas de su barrio, El Palo, donde hoy es el encargado de un merendero mítico, El Tintero. Pescado, sal y fuego son la clave de este manjar, una de las grandes singularidades de la gastronomía de Málaga, donde la tradición local dice que los meses sin erre son los mejores para comer a este pescado azul. Mayo abre oficialmente la temporada para el disfrute. Sus ácidos grasos —como el omega 3— dan sabor al fuego y salud al comensal, que las puede disfrutar también en múltiples formas, del escabeche a la conserva o ahumadas. Mientras haya, eso sí, porque aunque la población de este pequeño pez empieza a recuperarse la situación de la especie es crítica debido, entre otros factores, al cambio climático y la sobrepesca.
El pasado marzo comenzó a popularizarse en Instagram y TikTok una tendencia que unía dos actividades que, aparentemente, es difícil hacer a la vez: correr y cocinar. Concretamente, mantequilla. Algunos vídeos de corredores intentando preparar mantequilla, utilizando una mochila en vez de batidora y su propio movimiento como electricidad han superado los millones de visualizaciones en el último mes. Pero, ¿funciona? Lo hemos probado. Puedes ver el resultado en este vídeo:
Las grandes multinacionales de alimentación y bebidas aguardan con cierta tensión el desarrollo de los acontecimientos en Oriente Medio. La guerra de Estados Unidos e Israel sobre Irán, que ha provocado el cierre de uno de los corredores marítimos más importantes para el comercio mundial como el estrecho de Ormuz, empieza a ocasionar impactos en forma de subidas de costes.
Cambios de última hora en uno de los planes urbanísticos más ambiciosos de Cataluña, el del futuro barrio de las Tres Chimeneas, en Sant Adrià del Besòs, pegado al río y en primera línea de mar. Por un lado, el creciente riesgo de inundación debido al cambio climático obliga a tomar medidas más exigentes: la más llamativa, levantar tres metros la calle principal, para que no llegue el agua en caso de avenida. Por otro, la necesidad de ganar vivienda asequible ha llevado al Govern a abrir la puerta a densificar los edificios de pisos públicos para sumar hasta un centenar más, lo que se conseguiría haciéndolos unos metros más pequeños o reduciendo zonas comunes.
Encontrar o dormir en una habitación de hotel en Madrid es ya casi tan difícil o tan caro como hacerlo en Barcelona y es más rentable para los empresarios madrileños que para los catalanes. El último barómetro hotelero de las consultoras Cushman & Wakefield y STR, presentado el martes, hacía énfasis en un dato inédito desde la salida de la pandemia: la capital madrileña le ha dado el sorpasso hotelero a Barcelona tanto en ocupación y en rentabilidad y está a punto de hacerlo en precios.
Carlos Jaureguizar (Sevilla, 1981) es consejero delegado de Sanitas desde enero, cuando accedió al cargo en sustitución de Iñaki Peralta, fichado por Santander Seguros. El directivo acumula 20 años de trayectoria en la casa. Con responsabilidades tanto en España como para el grupo matriz —Bupa, una especie de mutualidad—.
El presidente de Estados Unidos, Donald Trump, ha agravado de manera tajante su cisma con los aliados europeos. Después de semanas, y meses, de amenazar con tomar medidas para reducir el papel de su país dentro de la OTAN , su Departamento de Defensa ha confirmado a última hora de la tarde del viernes que retirará a 5.000 de los soldados que mantiene desplegados en Alemania.
