Llevan al pueblo por bandera y un orgullo rural que prevalece sobre su propia firma. En sus productos, el nombre de Cipérez aparece en grande y se traslada, literalmente, al paladar de sus clientes. Desde allí se adhiere a las papilas gustativas y al cerebro de quienes lo degluten pellizco a pellizco. Quizás así, en algún momento, este crujido les inocule el espíritu de una localidad salmantina que apenas supera los 200 habitantes. Y que, desde hace más de 160 años, cuenta entre sus negocios con Pan de Ángel, una de las empresas de este alimento más antiguas del país.
Es de libro: hecha la ley, hecha la trampa. El alquiler de temporada fue hace dos años la vía de escape ante la regulación del precio de los alquileres en Cataluña y rompió el mercado. Regulado desde enero el alquiler de temporada y de habitaciones en la comunidad (debe ajustar el precio al índice oficial a no ser que sea alquiler vacacional), los operadores con menos escrúpulos del mercado buscan nuevas fórmulas para seguir al margen del control de rentas. El termómetro suelen ser los portales de internet y los contratos que se firman. En algunos los portales, desde hace semanas abundan los anuncios de pisos de alquiler de temporada que incluyen esta precisión: “Para uso recreativo, cultural o de ocio”, justo los casos en los que los caseros pueden esquivar el control de precios. Por pisos de dos habitaciones y contratos a partir de un mes, piden importes que superan de largo los del índice oficial pero están por debajo del astronómico coste del alquiler de un piso turístico.
El Santander acelera los recortes de plantilla. De acuerdo a las cuentas anuales de 2025, el primer banco español cerró el ejercicio con 198.403 trabajadores, un 4% menos que en el mismo periodo del año anterior, lo que supuso la salida de más de 8.000 trabajadores en un mismo ejercicio y sin hacer grandes expedientes de regularización de empleo. Se trata de la mayor reducción laboral que ejecuta el banco en más de dos décadas, un periodo de tiempo en el que el sector se ha dado la vuelta y ha sobrevivido a una de las mayores crisis de la historia.
El crecimiento descontrolado de los precios hoteleros en los grandes destinos turísticos españoles ha dado alas al negocio de los pisos para viajeros, tanto nacionales como internacionales, cuyos gestores han levantado cuantiosas rondas de financiación para impulsar su expansión. Es el caso de la alemana Numa, que desde su creación en 2019 ha logrado 133 millones de euros para crecer en Europa, donde cuenta en la actualidad con 10.000 apartamentos ubicados en 20 ciudades diferentes.
A medida que los efectos de la guerra en Oriente Medio causada por el ataque de EE UU e Israel a Irán se hacen más evidentes y golpean el bolsillo de la mayoría de los ciudadanos, el debate sobre la transición hacia una economía libre de combustibles fósiles vira con más fuerza hacia la seguridad. “Nuestra adicción a los combustibles fósiles está desestabilizando tanto el clima como la seguridad global”, sostiene António Guterres, secretario general de Naciones Unidas. “Debemos acelerar una transición justa hacia las energías renovables”, añade. “Las renovables ofrecen seguridad climática, energética y seguridad nacional”.
Para entender qué es la porrusalda –o purrusalda– no hace falta más que desgranar su nombre, que viene del euskera: porro u purru hace referencia a “puerro” y salda a “caldo”. Se prepara en el País Vasco, La Rioja y Navarra y es una clara representación de la cocina sencilla que nace de lo que da la huerta. En este caso, puerros, zanahorias, patatas, y a veces, cebolla o ajo. Lo mejor de este plato, si me preguntan, es que es accesible en todos los sentidos: lo puede preparar alguien que no ha entrado en una cocina en su vida porque es facilísimo, es económico y apto vegetarianos y veganos.
