SEO/BirdLife, la organización española de ornitología de referencia con más de 28.000 socios, creó la empresa Riet Vell hace 25 años con un objetivo que entonces sonaba casi provocador: demostrar que el arroz podía cultivarse sin agroquímicos y que además se beneficiarían las aves acuáticas de esta región en la provincia de Tarragona. No era un proyecto agrícola convencional: se financiaba, y se financia, mediante socios para quienes el mantenimiento del hábitat de las aves y la calidad de lo que comemos pesan más que la rentabilidad.
Soy bastante cansina ponderando las bondades de los espárragos blancos frescos, que poco tienen que ver, en mi no tan humilde opinión, con los espárragos blandurrios en conserva... Ya hablé de esta diferencia en la magnífica receta de espárragos blancos frescos pochados en mantequilla, que triunfa por donde va. Encuentro que la técnica de cocción influye considerablemente en el resultado final, por lo que recomiendo, en lugar de cocerlos, prepararlos al vapor, salteados, a la sal o sencillamente asados como en esta receta.
El nombre del presidente estadounidense, Donald Trump, ya figura en los edificios y designaciones oficiales más diversos. Su cara aparece impresa en monedas de dólar de nuevo cuño; en los pases anuales de los parques nacionales; este año figurará también en los pasaportes, en una edición conmemorativa del 250º aniversario de la independencia del país, según ha dado a conocer el Departamento de Estado.
Antonio Muñoz Molina, de los tempranos y lúcidos escritores de EL PAÍS, escribió cuando el diario cumplió sus primeros 20 años: “Ahora nos parece inevitable que España y EL PAÍS llegaran a ser lo que son: todos disponemos de una extraordinaria habilidad para profetizar el pasado, pero lo único cierto en España era la más vertiginosa incertidumbre, y que el porvenir de EL PAÍS era tan incierto y oscuro como el de la democracia aún no nacida”.
