A fuego lento, se cocía desde hacía semanas un acto de homenaje a Santi Santamaria, el primer catalán en conseguir tres estrellas Michelin por su restaurante Can Fabes, ubicado en Sant Celoni (Vallès Oriental), que murió de forma repentina en febrero de 2011. Su fallecimiento no disipó la gran polémica que protagonizó con Ferran Adrià, pero el chef de elBulli ha asistido este lunes al homenaje para cerrar ese capítulo que ha considerado infundado. “Que nada ni nadie vuelva a abrir una herida que no existe”, ha entonado ante 500 invitados al evento, que también ha servido para inaugurar Sala Santamaria, en Tona (Osona), un espacio dedicado al legado del chef, que siempre defendió una alta cocina enraizada a su territorio y comprometida con la temporada.
La Audiencia Provincial de Alicante ha emitido una sentencia que altera el tablero de control del sector de las telecomunicaciones en España. El tribunal ha declarado la ineficacia del plan de reestructuración mediante el cual Vodafone España había tomado el control mayoritario de Wewi Mobile, la sociedad matriz del operador Finetwork. La resolución ordena la cancelación de la ampliación de capital que ya figuraba en el Registro Mercantil, devolviendo la titularidad de la compañía a una situación de incertidumbre legal.
Zoë Kravitz y Harry Styles tienen planes de boda. Según informó el medio Page Six el pasado jueves, y como confirma este lunes la revista People, la actriz, de 37 años, y el cantante, de 32 años, se han comprometido. Es la confirmación a lo que se viene diciendo en los corrillos de internet desde hace días, cuando se vio a la intérprete de Big Little Lies llevando un gran anillo de diamantes en el dedo anular de su mano izquierda, lo que en Estados Unidos es señal infalible de compromiso matrimonial.
Las ideas que el psicólogo israelí-estadounidense Daniel Kahneman (1934-2024), Premio Nobel de Ciencias Económicas en 2002, estableció en su famosa obra Pensar rápido, pensar despacio son muy útiles para que un ajedrecista estructure su pensamiento. Él distingue dos sistemas: el 1 es “rápido, intuitivo y emocional”; el 2, “más lento, deliberativo y lógico”. Si aplicamos el sistema 1 a las posiciones de dos torres contra una dama, preferimos las torres si hay columnas abiertas y pueden apoyar el avance de peones pasados; pero nos encontramos más a gusto con la dama si el rey enemigo está expuesto a muchos jaques.
En el campo, en la pescadería, en la carnicería, en el supermercado o en casa: en todos los momentos de la cadena alimentaria, una parte de los alimentos está en riesgo de terminar en la basura. Y el reto es mayúsculo. En el mundo, entre el 30% y el 40% de los alimentos que se producen globalmente se desperdician, según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura. En España, se pierde más de un millón de toneladas al año, unos 28 kilos por persona, según el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. “Y eso en el mismo país en el que, a la vez, hay un 13% de la población que no tiene una dieta adecuada, y más de seis millones de personas que sufren pobreza alimentaria y no pueden elegir lo que van a comer”, explica Eduard Sala, director de Cáritas Diocesana de Barcelona. Esta entidad tiene entre ceja y ceja atajar el problema del desperdicio alimentario, y este lunes han mostrado las entrañas de uno de los proyectos con los que consiguen reaprovechar una parte de los residuos. En 2025, Cáritas y la Fundación Formació i Treball, dedicada a programas de reinserción laboral, lograron dar salida a más de 250.000 kilos de alimentos en forma de menús de comedores sociales, comida para cáterings o para restaurantes. De otra forma, habrían ido al vertedero.
