Sin entrar todavía en todo lo que tiene que ofrecer Carmona, el guía local Enrique Peña señala dos aspectos que hacen que esta localidad sevillana de 30.240 habitantes (INE, 2025) resulte muy atractiva de visitar: el turismo está contenido, está muy bien como está, si me preguntan prefiero que no la declaren Patrimonio Mundial por la Unesco, confiesa ante la admitida candidatura. La otra cuestión es que mantiene su carácter de pueblo, sus tiempos, todo es más lento, manejable, la porticada plaza de Abastos se ha transformado en un espacio más gastronómico y atrae público sin agobios, con algún puesto todavía cerrado. “Tenéis que entrar en la tienda Paco Vago, un colmado de 1924, está en las antiguas caballerizas del alcázar de la Puerta de Sevilla, que tiene su origen en el siglo IX a. C.”, insiste Peña a media tarde protegido con una gorra y un clip solar magnético que quita y pone a sus gafas de ver para atenuar la luz.
La Coordinadora en defensa de la Universidad Pública ―que aúna a la mayoría de sindicatos y muchas asociaciones de estudiantes― ha convocado este jueves una nueva huelga en contra de los recortes del Gobierno de Isabel Díaz Ayuso en los seis campus de Madrid. Los trabajadores (docentes investigadores y de administración y servicios) y los estudiantes están llamados a parar el 4 y el 5 de noviembre contra “la infrafinanciación de la Universidad Pública, que propicia la privatización y la mercantilización de nuestra formación universitaria, y la reivindicación de los derechos políticos de trabajadoras y estudiantes”.
Jörg Biebernick, consejero delegado de Paulaner, sostiene una cerveza sin alcohol. No es traición alguna, sino logística. Su marca presume de haber sido la primera en lanzar una cerveza de trigo sin alcohol, en 1986, mucho antes de que nadie hablara de moderación. Ese es hoy uno de los pocos segmentos que crece, y mucho: en Alemania supone entre el 10% del mercado y crece a doble dígito; la cerveza de trigo cero cero crece un 37% este año fuera del país, y en enero llegará la lager cero cero. Biebernick no lo ve como cosa de jóvenes ni de mayores, sino de ocasiones. “Antes, si tomabas una cerveza en la comida, sabías que por la tarde no podías hacer deporte ni trabajar. Ahora la cero cero lleva la cerveza a sitios donde no estaba”. Y ya no es un estigma: “Antes eras el perdedor del día porque conducías. Ya no va de perdedores o ganadores, es tu decisión”. Bien mirado, es una frase que resume el estado actual de la cerveza en el mundo: un negocio de siglos que ha aprendido a dosificarse.