Bolivia es uno de los pocos países de Sudamérica que no tiene costa. Andino por los cuatro costados, aquí las costumbres indígenas se superpusieron a las de los colonizadores, y nunca fueron reemplazadas. Con pocos turistas, en tierras bolivianas queda mucho margen para sentirse como un aventurero, incluso en sus rincones más famosos, como el impresionante salar de Uyuni, las misiones jesuíticas, el lago Titicaca, el parque nacional Torotoro de aspecto casi lunar o el trozo de selva amazónica que le corresponde.
Más información en la nueva guía de Bolivia de Lonely Planet y en la web lonelyplanet.es.
Puede que en España no sean tan populares como los nachos, los tacos o las quesadillas, pero los chilaquiles son un clásico mexicano que va ganando adeptos y apareciendo cada vez en más cartas. No es para menos: su explosiva combinación de totopos, salsas calientes, frijoles y queso enamora a quien la prueba, y es difícil no rendirse ante el contraste de texturas crujientes y cremosas que te regalan.
Lo bueno de muchísimas verduras, aparte de todo lo que sabemos en términos nutricionales, es que se puede preparar tortillas con ellas. ¿Por qué destacamos esta característica? Porque las tortillas suelen gustar a todo el mundo, son relativamente fáciles de preparar, si te sobra puedes comerla al día siguiente fría o caliente, llevan pocos ingredientes que suelen ser económicos y se pueden meter en un táper y llevar al trabajo.
Aunque en España hay políticos que cada vez que suceden grandes fuegos forestales los achacan a los pirómanos, los incendiarios no pueden explicar el aumento de días de riesgo meteorológico extremo de incendios. Un estudio publicado este miércoles en Science Advances muestra que lo que sí está detrás es la huella del cambio climático.
Rosa Crujeiras se ha convertido este miércoles en la primera mujer que alcanza la cúspide del poder universitario en Galicia. Esta matemática de 48 años se ha impuesto en las elecciones al Rectorado de la Universidad de Santiago en segunda vuelta. Ha obtenido el 61% de los votos ponderados, 30 puntos más que Maite Flores. Las dos fueron las candidatas más apoyadas en la primera vuelta que se celebró el pasado 12 de febrero. En la jornada decisiva, al igual que entonces, la participación de los alumnos ha superado los registros habituales.