La lasaña es uno de los grandi successi de la cocina italiana: si la mencionas, pocas personas en el mundo occidental necesitarán que les expliques en qué consiste. Aunque en su peor versión pueda ser un auténtico ladrillo, la fórmula de sucesivas capas de pasta y de relleno coronadas por un gratinado fascina desde hace décadas a niños y adultos de todo el planeta. Ahora bien, cocinar una lasaña no es tan fácil y rápido como preparar unos espaguetis, y seguramente por eso, las versiones envasadas se venden como churros.

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La cultura está siendo la gran muleta para sostener las maltrechas relaciones diplomáticas entre España y México, que se enrarecieron en 2019 cuando el entonces recién elegido presidente mexicano, Andrés Manuel López Obrador, exigió a la Corona española un gesto de reparación por los desmanes de la Conquista y los virreinatos. La misiva enviada entonces al monarca fue privada, pero el asunto se resolvió públicamente con un rechazo contundente del Ejecutivo español y una quiebra de relaciones que se extiende hasta hoy. Públicos están siendo también ahora los gestos para desatascar el asunto y la mayoría de ellos circunscritos al ámbito cultural: la Feria del Libro de Guadalajara (FIL), los premios Princesa de Asturias, la gran cita del turismo en Madrid, Fitur, con México como país invitado, y varias exposiciones de arte prehispánico como la que este lunes sirvió de marco a Felipe VI para reconocer los “abusos” de la conquista de América. Todo ello lo viene interpretando la presidenta mexicana, Claudia Sheinbaum, como “pasos” o “pasitos” en la dirección requerida, pero ¿serán suficientes para el gobierno que se declaró agraviado las últimas declaraciones del Rey?

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