Deslumbrados por creaciones tan sofisticadas como los sándwiches de patatas fritas, olvidamos que donde más se ha excedido la imaginación culinaria de los británicos es en la confitería. Ante todo, en unos chocolates que no buscan ningunas paparruchas de complejidad o delicadeza, sino ofrecer una descarga de azúcar capaz de calmar cualquier ansia. Quizá sea lo propio de una tierra donde se han inventado obras maestras de la hiperglucemia como el pudin de toffee pegajoso —sic—, y donde los dientes cariados por el azúcar llegaron a ser atributo aristocrático. Todavía hoy, el mostrador junto a la caja de cualquier gasolinera es testimonio de este ingenio: chocolatinas de origen británico como Mars (1932), Maltesers (1936), Smarties y Kit Kat (ambas de 1937) llevan toda la vida haciéndonos caer. Y si nos vamos a estándares de la Inglaterra profunda hay que irse todavía más atrás: el Dairy milk de Cadbury es de 1905, por ejemplo, y la primera chocolatina de todas, la Fry’s chocolate cream, de 1866. No olvidemos los bombones: las rosas de Cadbury o la caja surtida de Quality Street harían llevarse las manos a la cabeza a Pierre Marcolini, pero elevan en los corazones, más allá del Canal de la Mancha, nostalgias de vuelta a casa por Navidad.
Alissa Timoshkina, cocinera, historiadora y escritora de origen ruso, afincada en Londres, y autora del libro Kapusta. Recetas con verduras de Europa del Este, recientemente traducido por Rosa Llopis para la editorial Cinco Tintas, quiso poner en el mapa culinario “esta vasta región cuya cocina es contundente, sustanciosa, llena de sabores humildes, pero potentes, con productos locales y de temporada. Un prodigio culinario”, subraya.
Si el verano va bien, Cataluña alcanzará la cifra récord de los cuatro millones de afiliados. Y sin embargo, patronales y sindicatos ven con cierta preocupación la evolución del mercado laboral. La tasa de paro se disparó en el arranque al pasar del 8,2% al 10,1% tras registrar el aumento trimestral de paro más elevado desde la pandemia. Además, la comunidad encadena varios Expedientes de Regulación de Empleo (ERE), con empresas como Nestlé, Mediapro o Nissan. La Generalitat, de hecho, augura que creación de empleo se modere y prevé una tasa de paro del 8,4% para este año y del 8,3% el que viene. Todo eso se produce, además, en un contexto de incertidumbre mundial que puede estar dejando varadas algunas inversiones empresariales.
La polémica visita de Isabel Díaz Ayuso a México y su defensa de Hernán Cortés sigue coleando. Un día después de que la presidenta de la Comunidad de Madrid anunciara la abrupta cancelación de su gira, a la que aún le faltaban cinco días, la presidenta Claudia Sheinbaum se ha referido de nuevo a la polémica. “Imagínense que hay mexicanas y mexicanos que traen a una española, presidenta de la Comunidad de Madrid, y reconocen a Hernán Cortés, que llegó a invadir los territorios que había en esta tierra con una terrible discriminación, violencia, esclavismo, exterminio”, ha dicho Sheinbaum este sábado en Sonora, durante un acto simbólico de restitución de tierras la comunidad yaqui, uno de los pueblos originarios de México.
Choque de Administraciones a pocas horas de la llegada del crucero atlántico MV Hondius. Pocos minutos después de que los ministros de Sanidad, Interior y Política Territorial y Memoria Democrática –Mónica García, Fernando Grande-Marlaska y Ángel Víctor Torres– celebrasen las inminentes operaciones para el desembarco del pasaje del crucero antártico golpeado por un brote de hantavirus, el presidente del Gobierno de Canarias, Fernando Clavijo, ha anunciado en el mismo muelle ante los medios su intención de no autorizar el fondeo del navío.
