Quedan pocos días para que llegue el Día de la Madre y desde EL PAÍS Escaparate hemos ido preparando diferentes listas con ideas de todo tipo: de belleza, propuestas divertidas y hasta detalles organizados por presupuesto.
Hace ya un tiempo que nos hemos acostumbrado a ver flores en los platos y bebidas que nos sirven en los restaurantes, sobre todo en los de alta cocina. Sus formas y colores aportan un extra de belleza a cualquier preparación y, aunque es habitual que se añadan como ese toque final decorativo, es menos común que un menú al completo se construya en torno a ellas. Esa es la apuesta que Noé David y Arán Rodrigo hacen en el restaurante Pipilacha, abierto recientemente en el madrileño barrio de Fuente del Berro.
El proyecto más importante de la industria militar europea en lo que va de siglo, el futuro sistema aéreo de combate (FCAS, por sus siglas en inglés), sigue sin dar señales de vida a la espera de que Francia y Alemania, los dos países que lo impulsan junto a España, se pongan de acuerdo. El choque político entre las potencias continentales por ver quién hace qué en este programa, valorado en unos 100.000 millones de euros, ha provocado que el FCAS se vea abocado a incumplir con el calendario previsto, que estipulaba que entre finales de 2028 y principios de 2029 se hiciesen las primeras pruebas de vuelo.
Hay misterios que acompañan a la humanidad desde siempre. Algunos son mayúsculos, casi filosóficos, y otros mucho más domésticos, pero igual de persistentes. Quién construyó las pirámides, qué hay en el fondo del océano, por qué a algunos rusos les dio por los emplatados locos y qué demonios lleva la salsa blanca del kebab.
Dentro de la categoría de postres con frutas, el crumble –o crisp en inglés estadounidense– es el rey. Se trata de una base de fruta horneada dulce, pero con su toque ácido, cubierta de una capa crujiente que suele prepararse con harina, azúcar y mantequilla, aunque en nuestro caso añadimos también un poco de avena para darle todavía más textura.
El Gobierno de Javier Milei recorta el presupuesto y los salarios de las universidades públicas mientras, a la vez, cuestiona a los sindicatos docentes del sector por organizar medidas de fuerza e intima a las casas de estudios a garantizar las actividades educativas. La respuesta de la comunidad académica ha sido un nuevo paro que afecta a numerosas universidades, incluida la mayor de Argentina, la UBA, así como la convocatoria a una marcha federal para exigir el cumplimiento de la ley de financiamiento universitario, aprobada el año pasado y hasta ahora desconocida por el Ejecutivo ultra.