Hay tantos pasteles de tortilla como familias que los hacen, y también hay familias enteras que no saben lo que es un pastel de tortillas; lo cual no dice nada malo de ellas sino simplemente que cada casa tiene sus platos y sus ausencias. Las que sí lo conocen lo hacen de maneras distintas: con tomate frito entre las capas, con tomate y mayonesa, con bechamel y queso gratinado (o con una combinación de todo lo anterior menos el gratinado que, dicen, funciona).
Si hay un momento en la historia de un restaurante que puede definirse como un caos controlado, es el de las horas previas a su apertura. En esa aparente calma anterior al primer servicio se apuran todos los detalles. Se decide dónde colocar los carteles de aforo y los avisos exigidos por el ayuntamiento para evitar que rompan con el interiorismo. El padre de uno de los socios perfora la pared con un taladro para instalar unos dispensadores en el baño. Comerciales de alimentación de toda clase asoman la cabeza por la puerta e intentan colar sus productos. Se prueba la iluminación, se repasan una vez más los cubiertos y las copas, el cocinero afina las recetas hasta dejarlas a punto y la jefa de sala revisa por enésima vez el inventario para comprobar que no falte nada.
En la Península hay pocas localidades donde no haga un calor preocupante en verano. Y en Canarias, que están 1.400 kilómetros más al sur, menos aún. Eso es lo que piensan muchos viajeros al hacer la maleta, y cuando llegan a San Cristóbal de La Laguna descubren tiritando que deberían haber leído algo más de historia y geografía tinerfeñas, que la primera capital de la isla se fundó en 1496 a buena altura, a 550 metros sobre el mar, en un valle del noreste rodeado de montañas, ideal para defenderse de los guanches alzados, pero también para quedarse pajarito, porque los alisios amontonan nubes y humedad que da gusto. Es la eterna panza de burro, les advierten a los turistas los muy pacientes y abrigados laguneros, ya demasiado tarde.
El cofundador y antiguo CEO de Netflix, Reed Hastings, dijo en 2017 que el principal competidor de la compañía no era ni HBO ni ninguna otra plataforma de contenidos, del formato que fuese, sino el sueño. Para ganar terreno y crecer, Netflix necesita que ese que cabecea en el sofá decida hacer un esfuerzo extra y quedarse despierto para ver un capítulo más, y luego otro más, y otro más, el mayor tiempo posible.
La recalificación de la ciudad deportiva del Real Madrid en Valdebebas permitirá construir una superficie de oficinas equivalentes a dos de las Cuatro Torres de la Castellana. Pero no solo se prevé edificar ese tipo de espacios. El Ayuntamiento de Madrid ha planeado allí la construcción de oficinas, hoteles, hospital privado, residencias de estudiantes, centros educativos, comercios y viviendas de tipo flex-living. La consultora Savills, en la memoria económica del expediente de modificación del plan general que afecta a esta parcela, calcula que el coste necesario para la construcción será de 1.235 millones de euros.
Representantes del Gobierno de Estados Unidos negocian con el Gobierno interino de Venezuela para hacerse con una participación significativa en el sector petrolero de ese país sudamericano, según se ha filtrado a varios medios estadounidenses. Una de las opciones que se barajan, según la agencia de noticias Bloomberg, es el arrendamiento de extensos campos de petróleo durante un siglo.
Nadie en Estados Unidos puede vivir con un sueldo de 7 dólares la hora, mucho menos en California, el principal Estado agrícola del país. Por eso, un juez federal asestó este jueves un duro revés a la Administración de Donald Trump al ordenar que se incrementen de inmediato los salarios de los trabajadores del campo con visas temporales, después de que el Gobierno los redujera hasta ese nivel mediante una medida que ha sido calificada de “arbitraria y caprichosa”.
