El mercado está siendo demasiado optimista al esperar un acuerdo que ponga fin a la guerra en Irán y al bloqueo del estrecho de Ormuz que ha sumido al mundo en un shock energético sin precedentes. Es la conclusión a la que llega Warren Patterson, director de estrategia de materias primas de ING, al observar un nivel de precios para el brent al filo de los 100 dólares el barril. Desde su oficina en Singapur, Patterson advierte en una entrevista online de los riesgos de que se extiendan las restricciones en el consumo de energía que ya rigen en numerosos países asiáticos. “Cuanto más se prolongue la interrupción del suministro, mayor será la destrucción de la demanda. Al fin y al cabo, no somos consumidores de crudo, sino de gasolina, diésel y fuel”, explica.
Los inversores de renta variable han comprado, si no la paz, al menos la extensión del alto el fuego y la expectativa de que los beneficios de las empresas estadounidenses esquiven el potencial impacto del conflicto en Oriente Próximo y den más mecha a la recuperación de Wall Street. Desde los mínimos registrados el pasado 30 de marzo, el MSCI World suma más del 10%, el S&P 500 avanza un 12% y el selectivo que agrupa a las empresas de semiconductores, el Philadelphia Semiconductor Index, un 38,7%, suficiente para marcar nuevos máximos históricos. El precio del petróleo brent, en cambio, sigue un 40% por encima de los niveles previos al inicio de los ataques y la deuda soberana no ha logrado difuminar el impacto del posible shock inflacionario, ya por encima de 100 dólares.
Los duelos y quebrantos son uno de los grandes enigmas de la historia de la cocina española. Cervantes los cita en El Quijote como el plato que Alonso Quijano tomaba los sábados, pero sin dar detalles de su contenido, y no hay menciones que expliquen en qué consistía esta preparación ni en en recetarios ni en léxicos anteriores. Cuando hablan de duelos y quebrantos, los autores contemporáneos a Cervantes tampoco son muy claros sobre sus ingredientes más allá del huevo, por lo que no se sabe a ciencia cierta si Don Miguel estaba refiriéndose a una comida concreta o haciendo chufla con las penurias que pasaba su ingenioso hidalgo.
En nuestra incansable defensa de la cocina regional española, y después de haber puesto en valor las maravillas de Andalucía, de Cataluña o de la Comunidad Valenciana, hoy le toca el turno a Aragón y Castilla y León. No es que queramos fusionar ambas comunidades cual reinas católicas, es solo que las dos celebran su día hoy, 23 de abril, lo que nos parece una excusa perfecta para celebrar su gastronomía.
