La arquitectura de vanguardia no es solo patrimonio de las ciudades. Al recorrer la España rural, surgen edificios que no se esperan: no son iglesias románicas ni conventos barrocos, ni castillos en ruinas dominando el horizonte. A veces, es una cúpula blanca en medio de una ría industrial; otras, es una bodega escondida bajo tierra como queriendo desaparecer, un museo contemporáneo en medio de una dehesa extremeña o un hotel que dialoga con los olivos y la piedra seca.
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De aquí a 2028, 775 hoteles se sumarán a los más de 16.600 hoteles que tiene España abiertos en la actualidad, una cifra surgida de un estudio de la consultora EY-Parthenon que da vértigo y que convive con la de las viviendas turísticas, en plena expansión desde hace años. Sin embargo, frente a la abrumadora oferta de hospedajes, en los últimos años ha cobrado peso otra manera de viajar, una opción para disfrutar del destino más allá de las zonas masificadas por el turista. El intercambio de casas gana adeptos año tras año y se posiciona como una alternativa a los alojamientos tradicionales idónea para conectar con la vida local. Aunque la idea de compartir no se limita solo al sector turístico, sino también al intercambio de libros o ropa.
Candela Capitán ha pasado, en muy poco tiempo, de ser una promesa emergente de la performance a convertirse en una de las figuras más relevantes de las prácticas artísticas contemporáneas a nivel internacional. Ha colaborado con estrellas del pop, trabajado con reconocidas firmas de moda y gestionado de forma elegante y contundente sus redes sociales, lo que la ha convertido en una artista adorada por la generación Z, a la que también pertenece. Sus eventos atraen a un público numeroso y diverso ya sea en el marco de grandes teatros o en espacios independientes, porque ella ha mantenido desde sus inicios un espíritu profundamente comprometido y underground.
Queda poco para una de las fechas más especiales del calendario, un día en el que ellas son las grandes protagonistas y toca homenajearlas como se merecen. Aunque hay que agradecerles todos los días lo que hacen por nosotros, el Día de la Madre es la ocasión perfecta para recordarles lo importantes que son en nuestras vidas.
“Hace treinta años se delinquía más que ahora. Me avergonzaba la manera en la que se destrozaba la pasta carbonara”. Quien habla, por supuesto, es un italiano, nacido en Cerdeña: Angelo Loi, propietario del restaurante La Tavernetta, en Madrid. Opina de forma parecida Enrico Bosco, fundador y responsable del grupo Pulcinella, que agrupa nueve restaurantes —entre ellos el mítico Pulcinella, fundado por su padre hace 32 años— en Madrid. “He visto hacer auténticas animaladas, incluso ponerle cebolla”.
El mercado está siendo demasiado optimista al esperar un acuerdo que ponga fin a la guerra en Irán y al bloqueo del estrecho de Ormuz que ha sumido al mundo en un shock energético sin precedentes. Es la conclusión a la que llega Warren Patterson, director de estrategia de materias primas de ING, al observar un nivel de precios para el brent al filo de los 100 dólares el barril. Desde su oficina en Singapur, Patterson advierte en una entrevista online de los riesgos de que se extiendan las restricciones en el consumo de energía que ya rigen en numerosos países asiáticos. “Cuanto más se prolongue la interrupción del suministro, mayor será la destrucción de la demanda. Al fin y al cabo, no somos consumidores de crudo, sino de gasolina, diésel y fuel”, explica.
Los inversores de renta variable han comprado, si no la paz, al menos la extensión del alto el fuego y la expectativa de que los beneficios de las empresas estadounidenses esquiven el potencial impacto del conflicto en Oriente Próximo y den más mecha a la recuperación de Wall Street. Desde los mínimos registrados el pasado 30 de marzo, el MSCI World suma más del 10%, el S&P 500 avanza un 12% y el selectivo que agrupa a las empresas de semiconductores, el Philadelphia Semiconductor Index, un 38,7%, suficiente para marcar nuevos máximos históricos. El precio del petróleo brent, en cambio, sigue un 40% por encima de los niveles previos al inicio de los ataques y la deuda soberana no ha logrado difuminar el impacto del posible shock inflacionario, ya por encima de 100 dólares.
Los duelos y quebrantos son uno de los grandes enigmas de la historia de la cocina española. Cervantes los cita en El Quijote como el plato que Alonso Quijano tomaba los sábados, pero sin dar detalles de su contenido, y no hay menciones que expliquen en qué consistía esta preparación ni en en recetarios ni en léxicos anteriores. Cuando hablan de duelos y quebrantos, los autores contemporáneos a Cervantes tampoco son muy claros sobre sus ingredientes más allá del huevo, por lo que no se sabe a ciencia cierta si Don Miguel estaba refiriéndose a una comida concreta o haciendo chufla con las penurias que pasaba su ingenioso hidalgo.
En nuestra incansable defensa de la cocina regional española, y después de haber puesto en valor las maravillas de Andalucía, de Cataluña o de la Comunidad Valenciana, hoy le toca el turno a Aragón y Castilla y León. No es que queramos fusionar ambas comunidades cual reinas católicas, es solo que las dos celebran su día hoy, 23 de abril, lo que nos parece una excusa perfecta para celebrar su gastronomía.
