De todos los datos que resumen la llegada de los españoles a América hay uno devastador: en 150 años, la inmensa mayoría de la población había desaparecido. El historiador estadounidense Greg Grandin, ganador del Premio Pulitzer, publicó en 2025 America, América. A New History of the New World (Penguin Press, todavía no traducido), una historia del continente desde Colón. Así resume lo que ocurrió durante la conquista y las primeras décadas de la colonización: “Entonces comenzaron a morir. La opinión generalizada es que la población se redujo entre un 85% y un 95% en el plazo de un siglo y medio. La conquista española, impulsada a un ritmo implacable por el Reino de Castilla en plena consolidación, inauguró lo que los demógrafos Alexander Koch, Chris Brierley, Mark Maslin y Simon Lewis denominan ‘el mayor episodio de mortalidad humana de la historia en proporción a la población mundial’, con una disminución de más de 56 millones de personas en 1600. ‘El mayor genocidio de la historia de la humanidad’, escribió Tzvetan Todorov en la década de 1980”.
Raphinha sintió un pinchazo en la pierna derecha durante el amistoso entre Brasil y Francia. No regresó al césped tras el descanso. Las pruebas médicas de la Canarinha confirmaron el viernes pasado lo peor: una lesión en el bíceps femoral que le apartará de los terrenos de juego durante cinco semanas. A miles de kilómetros, Hansi Flick estalló de rabia cuando recibió la noticia.
Pablo R. Coca (Granada, 28 años) es conocido como Occimorons gracias a su cuenta de Instagram, donde tiene más de 200.000 seguidores. Allí lleva seis años hablando de salud mental a través de las viñetas de sus dos personajes, Occi y Morons. Psicólogo de profesión, especializado en terapia de familia, duelo y crisis vitales, imparte talleres y charlas sobre bienestar emocional, vínculos y prevención del acoso escolar a alumnos, docentes y familias. Esa otra carrera más visible empezó durante la pandemia, cuando se le ocurrió dibujar una viñeta para que su hermana, que padece una enfermedad rara, la copiase. “Como hermano, me planteaba cómo podía acompañarla. El hecho de vivir con alguien con un problema de salud mental grave hace ver una realidad que muchas veces es invisible, y muchas de las viñetas nacen desde la reivindicación de todo esto”, explica Coca.
Este guiso de ave de corral con pelotas es uno de esos platos festivos de la cocina murciana que aparecen sobre todo en Navidad, aunque también se prepara en otras celebraciones familiares, en Pascua o cuando empieza el frío. En Murcia conviven muchas versiones: en unas casas se sirve más caldoso, en otras como guiso con patatas, y las pelotas cambian bastante según la zona y la familia.
Todo empieza frente a la pantalla, de la forma más inocente posible. Aceptando una solicitud de amistad en Facebook. Siguiendo a un influencer. Con la inscripción a un curso de técnicas de estudio, a uno sobre inversión y criptomonedas, entrando a un minijuego de Roblox. Es la puerta de entrada a un laberinto de manipulación psicológica que puede acabar, en cuestión de meses, con el inocente internauta atrapado en sociedades sectarias modernas. Aislado, arruinado, en un secuestro mental y físico que ocurre —esto es lo peor de todo— de forma voluntaria. Internet ha transformado el funcionamiento de las sectas. Los predicadores callejeros son hoy influencers o coaches de vida. Los líderes mesiánicos que profetizaban el fin del mundo han pasado a hablar de criptomonedas, coches de lujo, burpees y crecimiento personal. Han cambiado las formas, pero el fondo sigue siendo igual de turbio.
Pocas salsas gustan más que la salsa de tomate. No es de las que invitan a mojar pan; es otra cosa. Es uno de los ingredientes más versátiles que existen en cocina, cuyo origen se remonta a la época prehispánica en México, donde los aztecas preparaban salsas con tomates y chiles. Fue el germen de la actual salsa de tomate. En Italia es la estrella de muchas pastas; en España aparece en platos caseros como el pisto, en sofritos o en guisos de pescado. En Latinoamérica es la base de salsas criollas, rancheras o aderezos picantes. Su base es sencilla: tomates, aceite y sal. Y su elaboración, igual de simple: cocinar el tomate triturado hasta que se reduce y concentra su sabor. Esa reducción aporta dulzor natural, acidez equilibrada y una textura que puede ir desde muy fina hasta rústica o con tropezones.
Cada día después de clase, llegaba a casa con un hambre feroz y una sensación de frío disociada de la temperatura real. Era una destemplanza somática, como cuando se tienen muchas ganas de ir al baño. Los viernes sabía que le esperaba una bandeja de macarrones gratinados. Le entusiasmaba el dulzor del sofrito caramelizado en aceite de oliva perfilado con la acidez afrutada de los tomates maduros compotados en él. Le parecía audaz el contrapunto de los pequeños pedazos de chorizo retostados en la sartén con resonancias a pimentón que eran como un paseo por la cocina de otros tiempos. Y se relamía con el aroma agudo, penetrante y distinguible de la dorada corteza que sobre la fuente anticipaba la sabrosura elástica y grasa, por momentos crujiente, del queso horneado. Una de las cosas que más le gustaba era masticar las puntas ennegrecidas de los macarrones sobretostados. La solidez de la costumbre, como tantas otras que perfilaban sus gustos.
El kimchi es una receta de fermentación láctica de vegetales, gracias a las bacterias lactobacilos que transforman los azúcares en ácido láctico. Dependiendo de qué zona de Corea varía la receta. Puedes cambiar pera por manzana, salsa de pescado por salazón de camarones, jengibre por galanga y col china por kale. Es aconsejable que si se elabora esta receta se haga en cantidades grandes, ya que es una conserva y siempre podrás echarle mano cuando necesites un aliño, un entrante, una sopa o una guarnición.
El consejero delegado de una gran promotora residencial, que prefiere que no se conozca su nombre, reconoce que la guerra de Estados Unidos e Israel en Irán va a provocar un alza de precios en las obras futuras, por lo que su empresa intentará repercutir esa subida en la venta al comprador final de la vivienda. “Calculo que sumará alrededor de dos o tres puntos a lo que ya teníamos previsto”, afirma. Al igual que este directivo, el sector promotor se está cuestionando en la actualidad cómo va a afectar la presión sobre la energía -con importes golpeados por el estrangulamiento del Estrecho de Ormuz- y los materiales en los costes de las obras.
El nuevo plan de ayudas al vehículo eléctrico del Gobierno, denominado Auto+, no está aprobado aún, pero ya se sabe que será muy diferente al ya extinto Moves, que gestionaron las comunidades autónomas y el Ministerio de Transición Ecológica. Según explicó el Ministerio de Industria y Turismo en febrero, el nuevo programa, además de contar con una gestión centralizada y ser retroactivo al 1 de enero, se apoyará en tres aspectos —si el vehículo es eléctrico o enchufable; si está o no hecho en Europa y el precio— para determinar cuál será el grado de ayuda al que puede aspirar cada modelo, que será de un máximo de 4.500 euros más otros 1.000 que pondrán las propias marcas. Uno de ellos, el concepto de made in Europe, busca proteger la producción europea frente a la exterior, sobre todo la china. Sin embargo, eso también afecta a marcas como Hyundai, que lleva décadas en el mercado europeo y español.