A Tatus Fombellida (Errenteria, 79 años) no le gustan las entrevistas. Lo advierte con solemnidad desde el primer contacto por teléfono, meses antes de este encuentro en su ciudad, San Sebastián. Prefiere conocer antes quién pregunta y desde dónde. “No me gusta la prensa”, cuenta sentada en la cafetería Oquendo mientras saluda por su nombre a vecinas y camareros.
En pleno debate generacional, cuando uno de los grandes ejemplos actuales de desigualdad se da entre los jóvenes y los denominados boomers, las donaciones surgen como una clara opción con la que los padres pueden ayudar a los hijos a abrirse camino, ya sea con la cesión de una casa o del dinero para adquirirla. Tampoco hay que esperar al fallecimiento para repartir el patrimonio entre los descendientes, las donaciones pueden incluso llegar a ser la fórmula con la que evitar conflictos futuros entre los herederos. En cualquier caso, están sujetas al pago de impuestos y no solo por parte de quien las recibe, sino también, según los casos, por parte de quien las hace.
La inteligencia artificial (IA) ha acaparado el debate mundial sin que por el momento haya visos de que termine. Las Bolsas están recogiendo los mensajes y todos los sectores se están viendo afectados de una forma u otra. El arranque del año ha traído malas noticias para la industria del software con la aparición de nuevas aplicaciones que impactarán en el negocio. Las compañías de plataformas de reservas de viajes online están en el centro de la diana y han sufrido una fuerte sacudida ante los posibles riesgos; Tripadvisor y Booking caen el 28%, 25% en el año, frente a Marriott International y Hilton Worldwide, que suben el 13% y 9%.
El mayor pico de estrés sufrido por un operador en Taipéi este mes ocurrió fuera del recinto bursátil, cuando el escalador estadounidense Alex Honnold subió sin cuerdas el Taipei 101, undécimo rascacielos más alto del mundo y sede del parqué. Por lo demás, la vida transcurre tranquila: sin un solo intradía con variación superior a los 2,5 puntos porcentuales, el índice Taiex acumula un 16% de subida en el año. La consistencia taiwanesa contrasta claramente con la volatilidad de Wall Street, donde la llegada de las nuevas capacidades de inteligencia artificial de Claude, que puede planificar y encadenar tareas tan complejas como crear una aplicación con mínima intervención humana, ha llevado este mes a los inversores a castigar a los sectores que ven más expuestos a su automatización, como el software o las aseguradoras.
Hay diferentes maneras de expresar el amor sin decir palabra. Tan solo con la complicidad de la mirada y la extensión de una mano que comparte un alimento. El amor en gastronomía es esa olla caliente que se pone en el centro de una mesa para aliviar la hambruna y saciar las ganas; o ese expreso de primera hora de la mañana que se entrega en silencio, humeante y aromático; es el té a la menta que se escancia, una y otra vez, a la vista de los invitados y anuncia el ritual del tiempo; es el desayuno con mantel y loza; son los dim sum vaporizados y los nigiris de arroz templado y su mar resbaladizo permanente en boca; es la preparación de una lugma, como se le llama al bocado que se comparte en Oriente Medio. “La lugma es ese mendrugo de pan que se rellena de kofta, cebolla cruda, yogur con ajo y salsa picante. El bocado que te entrega una persona desde su corazón, pasando por su mano, y de su mano a tu alma”, explica la cocinera Noor Murad, autora del libro Lugma (traducido por Fernando Garí para Planeta Gastro).
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