El 10 de diciembre de 2024, una mujer llegó a un centro de salud de Pariak, una localidad del Estado de Jonglei, en Sudán del Sur, con diarrea, vómitos y síntomas de deshidratación. Había regresado recientemente de una zona afectada por el cólera. En uno de los países más vulnerables del mundo, donde millones de personas carecen de acceso regular a agua potable y servicios sanitarios, aquello podía haber sido el comienzo de una nueva emergencia.
Hay una frase de Joan-Carles Mèlich, incluida en el prólogo de esta edición de Ética de la compasión, que podría resumir buena parte de su trayectoria filosófica: “Para un ser finito no hay posibilidad de existir en una calma total sin desprenderse de un pasado que nunca está definitivamente cancelado, de un presente que no se reduce a la actualidad ni de un futuro que se vislumbra borroso en el horizonte. Ninguna existencia puede evitar la extraña sensación de la disonancia”. Este ensayo, publicado originalmente hace más de una década en la editorial Herder, regresa hoy en una edición revisada para afirmarse como una de las obras filosóficas más singulares del pensamiento español contemporáneo. Desde La lección de Auschwitz, donde la barbarie del siglo XX se convertía en punto de partida para pensar los límites de toda pedagogía moral, pasando por Filosofía de la finitud, La sabiduría de lo incierto, Lógica de la crueldad o La fragilidad del mundo (premio nacional de ensayo 2022), Mèlich lleva décadas construyendo una filosofía de la vulnerabilidad, de la contingencia y de la sospecha frente a cualquier sistema moral demasiado seguro de sí mismo. Lo humano no comienza en la autonomía, sino en la dependencia, y Ética de la compasión condensa esa intuición. Ya en el prólogo, Mèlich afirma que toda ética que sitúe la finitud en su centro requiere necesariamente de compasión. “Una ética de la compasión se toma en serio el drama de la existencia: el espacio, el tiempo, las historias, las situaciones y las relaciones”.
Dice una célebre canción que cuando llega el calor, los chicos se enamoran. No hay datos que lo ratifiquen, pero lo que es seguro es que se quitan la camiseta. Y no solo en los paseos marítimos, sino en discotecas, gimnasios y festivales estivales. Barcelona ha aprobado la nueva Ordenanza de Convivencia, que es la norma del Ayuntamiento que establece qué acciones no se pueden realizar en la calle. El artículo 56.3 explica que queda totalmente “prohibido transitar o permanecer en los espacios públicos sin camiseta, camisa u otra prenda que cubra el torso, salvo que se esté practicando alguna actividad física o deportiva”.
Quieres comer legumbres, pero a) te has olvidado de ponerlas a remojo la noche anterior, b) no tienes tiempo para cocerlas c) no tienes ganas de hacerlo. Si alguna o todas estas respuestas son correctas en tu caso, este artículo te interesa. A quienes lleven ya un tiempo visitando esta sección, no les resultará nuevo leernos recomendando el consumo de legumbres. No solo porque son buenas para nuestra salud, para el bolsillo o para el planeta, sino porque con ellas se pueden preparar muchísimos platos, desde los más clásicos de cuchara hasta las ensaladas más ligeras.
Hace ya unos años que se puso muy de moda en redes una crema de tomates asados con queso. Ésta se servía junto a un sándwich de (más) queso fundido que se untaba en la misma crema, dando como resultado una combinación más que exitosa. Viralidades aparte, la idea de la crema fría de hoy parte de esta receta. Es igual de veraniega, tan fácil de hacer como asar pimientos en el horno o la freidora de aire –como te contamos aquí– y también está muy rica con un sándwich de queso fundido.
Dentro de una dieta balanceada hay dos grupos de alimentos que no pueden faltar: las frutas y las verduras. Las primeras se suelen comer directamente o usar como postre y las segundas como guarnición, para sopas o ensaladas. Aunque en el mundo de la cocina, la clave está en no ponerse límites y experimentar en cada receta.
Tiene 110 metros de largo. Se eleva hasta 50 metros de altura. Y su estructura completa pesa 38 toneladas. Ha sido un reto para la ingeniería, pero el que se ha convertido en el puente colgante más largo de España abre al público este miércoles 10 de junio. Lo hace en Málaga, para completar el espectacular recorrido de más de tres kilómetros por las gargantas del río Guadalhorce, conocido como Caminito del Rey. Es un nuevo atractivo de vértigo para uno de los espacios naturales donde el turismo ha registrado mayor crecimiento en la última década: inaugurado en 2015, más de 330.000 personas han realizado cada año la ruta que ahora suma un aliciente más.
El éxito del Caminito del Rey sirvió de ejemplo para que otro municipio malagueño, Canillas de Aceituno (1.801 habitantes) se decidiera a impulsar un puente colgante. Conocido como El Saltillo, su apertura se produjo en otoño de 2020. Con 50 metros de longitud y de altura sobre el río Almanchares, supuso un cambio drástico para este pequeño municipio, que desde entonces ha ganado 300 vecinos, además de nuevos hoteles y restaurantes.
El próximo caso será el de Ronda, donde las Administraciones ya están ultimando la apertura de las pasarelas que permiten atravesar el desfiladero del Tajo, a orillas del río Guadalevín. Desde 2024, cuando se inauguró, solo se puede recorrer una parte del trayecto de unos 200 metros que llega hasta este espectacular puente que une las ciudades vieja y nueva, pero se espera que el trayecto, con otros 500 metros más, se pueda completar alrededor del mes de julio. Hasta ahora ha recibido más de 300.000 visitas.
“Anestesia genital, ausencia total de deseo, libido aniquilada, anorgasmia, en lo físico, y en el plano emocional-social, la erradicación de cualquier atisbo de atracción, fantasía erótica o romanticismo”. Así describe Carmen Hernández, de 45 años, los síntomas que padece desde que dejó de tomar antidepresivos hace ahora 11 años. Y lo define como una “condena neurológica permanente”: “Nos recetaron la medicación porque buscábamos alivio y nos dejaron incapaces de sentir, de amar, de disfrutar, de desear”. Hernández es una afectada de PSSD, siglas en inglés de síndrome de disfunción sexual persistente postinhibidores selectivos de la recaptación de la serotonina.
Aunque a algunos les pueda sonar extraño, otros entenderán perfectamente que el nombre de Rafa Zafra remita a caviar, un manjar de lujo habitual en la mayoría de sus restaurantes. Ya sea en las marisquerías Estimar, con presencia en Barcelona y Madrid; el restaurante Amar del hotel Palace, el mismo donde comieron los matrimonios Obama, Springsteen y Spielberg juntos; o el chiringuito Casa Jondal de Ibiza, visitado cada verano por los más ricos del planeta, como Jeff Bezos. En todos ellos las cuentas superan las tres cifras, pero el cocinero sevillano reivindica su lado más popular ante la apertura de Masia Tibidabo, un local de cocina tradicional en el parque de atracciones de Barcelona: “No solo hago comida de lujo”, manifiesta quien también regentó durante tres años Per Feina, un restaurante de menús que llenaba, pero no era rentable, y tiene en Madrid un bar de bikinis y cócteles.
Llega el Mundial de fútbol, el momento de reunirse para ver a las selecciones favoritas. Disfrutar de un acontecimiento deportivo siempre es mejor si se comparte, y más aún con algo de picar, ya sea preparado en casa o llevado como detalle si uno es el invitado. Desde unos sándwiches hasta una pizza, una tortilla diferente, una fritura de pescado o una tarta de queso de chocolate. Proponemos siete recetas fáciles de hacer, firmadas por reconocidos cocineros. Porque, al final, lo importante es que el picoteo acompañe sin robar protagonismo: que deje una mano libre para celebrar el gol.