¿Qué tienen en común Papá Noel, Pippi Långstrump, Björk y el Jamón de Teruel? Que todos ellos vienen del frío. En el caso del jamón, que cuenta con Denominación de Origen Protegida, el frío es una marca de identidad: las temperaturas bajas y el clima seco de Teruel hacen que se cure lentamente, y gracias a ello, es suave, equilibrado y con el punto justo de sal. Tanto el jamón como la paleta son perfectas para tomarlas solas, pero también para incluirlas en distintas elaboraciones.
Con una arraigada industria del calzado, la ciudad mallorquina de Inca es la cuna de Camper. Fundada hace poco más de medio siglo, sus orígenes se remontan a finales del siglo XIX, cuando Antonio Fluxá trajo a la isla una máquina inglesa para fabricar zapatos. Hoy es el biznieto, Miguel Fluxá, su consejero delegado, quien lidera la transformación de la empresa en clave mediterránea: hace unos meses anunciaba su primera compra, al hacerse con la propiedad del Ancient Greek Sandals (AGS), un paso que los analistas consideran prudente, pero coherente con su estrategia. Pero hay más: recientemente fichaban al nuevo director creativo, el diseñador Abraham Ortuño, y han seguido avanzando en asociaciones con marcas internacionales, como Issey Miyake.
“Es una revolución”, asegura Rogelio Enríquez, presidente de la Academia Madrileña de Gastronomía, cuando se le pregunta por esa línea de cocidos que pone en valor el origen de los ingredientes y va mucho más allá de los dos y tres vuelcos tradicionales. Ahora mismo, en Madrid, la receta vive una nueva edad dorada, con aproximaciones que están elevando el plato de toda la vida —que, evidentemente, continúa en su formato más tradicional y accesible en los menús del día, las casas de comidas y los restaurantes especializados—. “El cocido es el primer menú degustación de la historia”, defiende Enríquez. La demanda, además, atraviesa un buen momento. “La gente cada vez cocina menos en casa. Entonces, ir a comer un cocido es ya un hito en sí mismo”. Como cocidos inquietos, hoy ya desaparecidos, Enríquez indica el de Iván Sáez en Desencaja, hoy en el Club de Campo, “muy historiado, con las carnes muy trabajadas”; o el que hacían Manuel Domínguez y Mary Morales en Lúa, “un cocido gallego con un punto de sofisticación y ceremonia”.
Los rumores han quedado despejados. El próximo 14 de febrero de 2027, el rapero Jay-Z, de 56 años, será quien le ponga música al intermedio de la Super Bowl. La final número 61 de la liga nacional de fútbol americano de Estados Unidos (NFL, por sus siglas en inglés) estará protagonizada, además de por los dos equipos que logren llegar a la última instancia, por el cantante y empresario, que es además el propietario de Roc Nation, la empresa encargada de organizar el evento.
Después de conquistar su primer Balón de Oro, Alexia Putellas recibió una carta. Era de Luis Suárez, hasta el 29 de noviembre de 2021 el único español de nacimiento que había ganado el premio de la revista France Football. El texto, una mirada al pasado de cuando el gallego lo levantó en 1960, encerraba un mensaje de futuro: “Este trofeo debe ser la base de tu salida, no tu meta”. A la futbolista catalana, hija de la ambición, la frase se le quedó grabada. Y así se lo hizo saber al exjugador del Barcelona y del Inter cuando le respondió agradecida.
Alexia Putellas recuperó su trono en Londres, y la corona sigue en España. Después de tres años consecutivos en los que Aitana Bonmatí fue la mejor del mundo, Putellas sumó su tercer Balón de Oro. Ya son seis seguidos para el fútbol femenino español. En la gala del 70º aniversario de France Football dominó el castellano, y por momentos también el catalán. Se escapó, sin embargo, lo que habría sido un doblete histórico: en Londres, los goles se impusieron a los títulos. Harry Kane superó a Lamine Yamal en el masculino. Pesaron más los 73 goles del inglés, semifinalista en el Mundial de Estados Unidos y en la Champions, que el título mundial que conquistó Lamine con España. “Es un placer estar aquí de nuevo. Gracias a los que piensan que merezco este premio”, destacó Alexia, que, ahora en el London City Lionesses, no se olvida del Barcelona: “Han sido 14 años y seguirán siendo muchos más”. Kane, a sus 33, remató: “Gracias a France Football. Es muy especial para mí. Ha sido el mejor año de mi carrera. Es muy especial también por ser en Londres”.
