La freidora de aire parece haber venido para quedarse, cosa nada extraña si pensamos en sus ventajas, como la rapidez y la facilidad de limpieza. Sin embargo, el entusiasmo por la novedad no nos debería llevar a relegar a su antepasado más cercano, presente en la mayoría de nuestras cocinas desde hace mucho más tiempo: el horno. Para determinadas preparaciones puede ser más práctico que la satisfryer, trasto muy práctico pero que no lleva muy bien las cantidades grandes de comida.
Aunque todavía queden días de calor por delante y el cambio de armario se sienta lejano, la nueva estación llega oficialmente mañana. Y eso también marca el regreso de algunos clásicos de temporada: junto a la blazer y la chaqueta vaquera, la gabardina grita otoño por todas partes. Abriga en su justa medida, siendo una de las preferidas del entretiempo, pero a la vez aporta un toque de sofisticación al atuendo.
El Papa viaja este viernes a Francia para una visita de cuatro días y en el programa detallado comunicado a la prensa este lunes aparece algo que no estaba en el que hizo a España en junio: se informa de que reunirá con víctimas de pederastia a las seis de la tarde del próximo domingo en el santuario de Lourdes. Es un cambio notable respecto a lo ocurrido en su visita a España el pasado mes de junio, donde la cita se excluyó del programa, primó el secretismo y nadie quería confirmar siquiera que se fuera a producir. Hasta el punto de que el Vaticano, de forma anómala, tuvo que hacer un comunicado horas antes del viaje para aclarar que sí habría un encuentro y lanzar un dardo: “El encuentro ha sido organizado por la Iglesia española”. Así que esta vez ha optado por no esconder nada y decirlo abiertamente.
Algunas de las grandes empresas de inteligencia artificial han planteado la necesidad de ralentizar el desarrollo de los llamados modelos de frontera, apelando a los riesgos asociados a sistemas cada vez más potentes. Sin embargo, la cuestión no debería ser simplemente frenar la IA, sino preguntarnos hacia dónde queremos que avance.
*Este artículo no ha sido pagado por ninguna marca. Nuestros periodistas recomiendan de forma rigurosa e independiente productos y servicios que puedes adquirir en Internet. Cada vez que compras a través de algunos enlaces añadidos al texto, EL PAÍS recibe una comisión. Lee aquí nuestra política comercial.
Reconozco que hasta hace muy muy poco el raspador de lengua era uno de esos productos desconocidos para mí. Últimamente he ido viendo cómo la rutina de cuidado bucal de mucha gente ha aumentado, incorporando pasos que van desde el tradicional hilo dental hasta el del irrigador, que se ha vuelto un imprescindible en el día a día.
Cuenta Nuria Hernández que se sienten un poco como en “la aldea” de Astérix y Obélix. Para entenderla solo hay que recordar la conocida introducción de los cómics de Goscinny y Uderzo y cambiar la “Galia ocupada” por el centro de Valencia, “los romanos” por los turistas y los “irreductibles galos” por los mesoneros de bares y tabernas, nuevos y veteranos, que resisten los cantos de la turistificación en el barrio de El Carmen. No es que rechacen a los turistas, ni mucho menos, pero su oferta gastronómica no está pensada para ellos, sus precios son razonables, nada desorbitados, y su clientela está integrada mayoritariamente por público local.
Marc Cuspinera (Barcelona, 1969) se define bulliniano tras más de treinta años en elBulli. Primero como jefe de cocina durante buena parte de los años noventa. Después, participando en otros proyectos asociados al restaurante y, desde 2011, como responsable del archivo de elBulli en la fundación (elBullifoundation). Ha dado conferencias, cursos de cocina, asesorado a empresas sobre I+D gastronómico, participado en la elaboración de los DVDs de La cocina en diez minutos de Ferran Adrià y colaborado en la escritura del primer libro del restaurante, El sabor del Mediterráneo, editado en 1993. Pero nunca, hasta ahora, había trabajado como asesor culinario en una serie de televisión.
Antony Cahill (Inglaterra, 53 años) lleva apenas 15 meses como máximo responsable de Visa Europa, empresa clave en un mercado, el de los pagos, que está en plena ebullición. Cercano e informal, desarrolló su carrera en el sector financiero australiano, donde llegó a COO de National Australia Bank, tercera entidad por activos, antes de saltar a Visa Europa en 2018. Recibe a este periódico poco después del Gran Premio de Fórmula 1 de Madrid, donde la marca, patrocinadora de dos equipos, ha estrechado lazos con clientes, y se declara fascinado por la ciudad. Antes de ser consejero delegado, Cahill fue responsable de la oferta de servicios de valor añadido que la marca presta a sus socios en el sector financiero y que supone una parte creciente de sus ingresos.
La gran industria española teme uno de los peores inviernos para sus fábricas por la crisis energética. Diez patronales que representan a sectores estratégicos del tejido productivo nacional han advertido al Ejecutivo de que los elevados precios de luz, gas y carburantes les están restando competitividad y obligando ya a hacer paradas selectivas de sus plantas manufactureras, según aseguran fuentes del sector. En línea con lo anterior, advierten de que la situación irá a peor en los próximos meses, dadas las alertas de altos precios que se avecinan.
